المقادير :
— كيلوغرام ارانب (أجزاء الفخذ والصدر)
— كيلوغرام ملوخية طازجة.
— كيلوغرام طماطم.
— رأس ثوم واحد.
— ورق غار.
— حبتا هيل.
— حبة بصل.
— ملح.
— كمون.
— كزبرة مجففة.
— فلفل ابيض.
— كيلوغرام أرز.
— زيت.
— زبدة.
الطريقة :
تنظف الملوخية وتغسل جيدا وتفرم فرما ناعما وتضاف الى شوربة الارنب مع اضافة الثوم المفروم والكزبرة المجففة والكمون وتطبخ على نار هادئة .
يضاف الثوم المحمر على الوجه عند التقديم .
طريقة تحضير الارز :
يغسل الارز جيدا ويتم تقليبه مع الزيت والزبده على النار ثم توضع كمية قليلة من الماء الساخن ويترك 20 دقيقة على النار .
تحضير الارنب : يؤخذ الارنب المسلوق ويقطع الى اربعة اجراء وتيحمر بالزبدة والزيت .
يوضع الارنب على الارز عند التقديم .