
طريقة عمل الملوخية بالجمبرى
النهاردة هنعمل الملوخية بالجمبرى انا طبعا بمووووت فيها ,المهم
المقادير:
- 1/2 كيلو ملوخية
- 1/2 2 كوب مرق دجاج
- ملح وفلفل
- 1/2 كيلو جمبري متوسط مقشر ومنظف
- 2 ملعقة كبيرة زبد
- 4 فص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
التحضير:
- تُقطف أوراق الملوخية من العيدان وتغسل وتنشف، ثم توضع فوق قطعة من القماش وتترك حتى تجف تماماُ.
- – تُفرم أوراق الملوخية حتى تصبح ناعمة.
- – إذا استخدمت الملوخية المجمدة فيستحسن تركها في درجة حرارة الغرفة حتى تتفكك.
الطبخ:
- – يُوضع المرق في إناء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.
- – تُضاف الملوخية إلى المرق ويضاف الجمبري، وتخفف الحرارة.
- – تُقلَّب الملوخية إلى أن تبدأ بالغليان، ثم ترفع بعيداًعن النار. في هذه الأثناء تضاف الكزبرة إلى الثوم وتدق في الهاون حتى يصير الخليط ناعماً.
- – يُسخن الزبد، ثم يضاف إليه خليط الثوم والكزبرة ويقلَّب حتى يصير لونه ذهبياً.
- – يُضاف خليط الثوم إلى الملوخية وتُقدم.
ندى
شكرا عالمعلومة احنا عموما كلنا اخوات سواء السويس او الاسماعلية او بورسعيد او دمياط كلنا عالبحر واكلاتنا واحدة
عمرو علي
عيب يا دمايطة لما تقولوا الملوخية بالجمبري أكلة دمياطي لأنها أكلة سويسية من الطراز الرفيع
ندى
بالهنا والشفا يا جميل
سماء
واااااااو دى من احب الاكلات بالنسبة لى ,شكراااا
amr
انا مكنتش اعرف ان هي من الأكلات الدمياطية وان في حد يعرفها ,, بس ماما بتعملهلنا من فترة مش كبيرة اوي وكنت فاكر ده اختراع جديد مثلا ,, بس اكلة طعمها رائع فعلا