طريقة عمل الملوخية بالجمبرى

النهاردة هنعمل الملوخية بالجمبرى  انا طبعا بمووووت فيها ,المهم

المقادير:

• 1/2 كيلو ملوخية
• 1/2 2 كوب مرق دجاج
• ملح وفلفل
• 1/2 كيلو جمبري متوسط مقشر ومنظف
• 2 ملعقة كبيرة زبد
• 4 فص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة

التحضير:

• تُقطف أوراق الملوخية من العيدان وتغسل وتنشف، ثم توضع فوق قطعة من القماش وتترك حتى تجف تماماُ.
• – تُفرم أوراق الملوخية حتى تصبح ناعمة.
• – إذا استخدمت الملوخية المجمدة فيستحسن تركها في درجة حرارة الغرفة حتى تتفكك.

الطبخ:

• – يُوضع المرق في إناء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.
• – تُضاف الملوخية إلى المرق ويضاف الجمبري، وتخفف الحرارة.
• – تُقلَّب الملوخية إلى أن تبدأ بالغليان، ثم ترفع بعيداًعن النار. في هذه الأثناء تضاف الكزبرة إلى الثوم وتدق في الهاون حتى يصير الخليط ناعماً.
• – يُسخن الزبد، ثم يضاف إليه خليط الثوم والكزبرة ويقلَّب حتى يصير لونه ذهبياً.
• – يُضاف خليط الثوم إلى الملوخية وتُقدم.