طريقة عمل المعكرونة بالبشاميل

طريقة عمل المعكرونة بالبشاميل

طريقة عمل المعكرونة بالبشاميل

اليوم موعدنا مع أكلة لذيذة جدا والكل بيتفنن فى طريقة تحضيرها وأنا عن نفسى بحبها جداااااااااا

المكرونة بالبشاميل… ومين ميحبهاش ؟؟

المقادير :

1/2 كيلولحم مفروم – 1/2 كيلومكرونة فرن قلم

عدد 1بصلة كبيرة مفرومة  – 4 ملاعقزيت ذرة للعصاج كبيرة

4 ملاعقدقيق كبيرة      – عدد 2بيضة     – 2 كوبلبن حليب كبيرة    – 1 1/2 كوبشوربة كبيرة

مقدار سمن أو زبد مقدار  – ملح وفلفل أسود

التحضير :

  1. 1- سلق المكرونة وتصفيتها.
  2. تعصيج اللحم وذلك بإضافة البصلة للزيت وبعد أن يذبل يضاف اللحم ويقلب حتى يتغير لونه من الأحمر إلى الداكن ثم تقلل النار ويقلب حتى يخرج ماؤه ثم يتشربها مرة أخرى ثم يضاف الملح والفلفل الأسود.
  3. يحضر الباشاميل وذلك بغلي اللبن مع الشوربة ويترك، وتوضع السمن على النار ثم يضاف لها الدقيق ويقلب لمدة دقيقة ثم يضاف اللبن بالشوربة مع التقليب السريع لكيلا يتكتل الدقيق والأفضل تقليبه بالمضرب اليدوي ، ثم تقلل النار ويضاف الملح والفلفل وتجدينه يزيد كثافته مع التقليب ثم يترك ليبرد وتضاف له البيضتان المخفوقتان المضاف لهما الملح والفلفل ويقلب الباشاميل.

الطبخ :

وضع بعض الباشاميل في الصينية ويوضع بعضه أيضا على المكرونة كلها وتقلب ثم يوضع نصف كمية المكرونة في الصينية وتوزع جيدا ثم يضاف اللحم المعصج ثم تضاف باقي كمية المكرونة ثم يصب على الوجه باقي الباشاميل بحيث يغطي الوجه تماما ثم يوضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة (200) حتى تحمر من الأسفل والجوانب وبعض الوجه وتجدين أن الماء تبخر منها تفتح لها الشواية لتحمر الوجه ثم تترك لتبرد قليلا ثم تقطع.

وبالهنا والشفا

 

 


مقالات ذات صلة