طريقة عمل البقلاوة بالفستق

طريقة عمل البقلاوة بالفستق

طريقة عمل البقلاوة بالفستق

نقدم لكم اليوم طريقة عمل احدى أشهر أنواع الحلويات الدمياطية والتى تحظى بشهرة واسعة .

 البقلاوة بالفستق

المقادير :

– لتحضير العسل
– كوبان أو 400 غرام من السكر
– كوب واحد أو 250 مل من الماء
– ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض 
– لتحضير البقلاوة:
– مغلف يحتوي على 15 رقيقة من الرقائق الخاصة بالبقلاوة، مذوبة في حال كانت مجلدة
– 4/3 كوب أو 150 غرام من الزبدة المذوبة
– كوب واحد أو 100 غرام من مسحوق اللوز الممزوج مع 4/1 كوب أو 50 غرام من سكر
– لتحضير الحشوة: 
– 2/1 2 كوب أو 375 غرام من الفستق
– ملعقة كبيرة من ماء الزهر
– ملعقتان كبيرتان من ماء الورد
– علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى
– 3 شرائح من التوست الأبيض، المنزوع منه القشر
لتحضير العسل: 
– يُذوب السكر مع الماء في مقلاة كبيرة ويُغلى المزيج ثم يُترك على نار هادئة. يُضاف عصير الليمون الحامض ويُترك المزيج حتى يبرد.
لتحضيرالحشوة: 
– تُمزج كافة مكونات الحشوة في خلاط كهربائي حتى الحصول على مزيج متجانس. يُترك المزيج جانباً.
لتحضير البقلاوة: 
– تُدهن صينية 40 سم x 30سم بالزبدة، وتوضع رقاقة واحدة عليها، ثم تُدهن بدورها بالزبدة. تُكرر هذه الخطوة مع 5 رقائق إضافية.
– تُوزع الحشوة بتأنّ فوق الرقائق.
– توضع رقاقة فوق الحشوة، وتُدهن بالزبدة ثم يُرش على وجهها القليل من مزيج اللوز.
– توضع رقاقة أخرى فوق اللوز. تُرش بدورها بقليل من مزيج اللوز وتُكرر هذه الخطوة مع الرقائق المتبقية.
– يُدهن الوجه بالزبدة المذوبة، ثم تُقص الرقائق مع الحشوة على شكل خطوط متوازية للحصول على قطع بالشكل المعيّن (ماسي).
– تُخبز في الفرن على حرارة 185 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
– يُسكب العسل البارد فوق قطع البقلاوة فور إخراج الصينية من الفرن.

مقالات ذات صلة